orina en micronutricion

Visión integrada del análisis de sangre y orina en micronutrición

La doctora Ana Garbizu, médico especializada en nutrición, ha asistido al curso sobre “Visión integrada del análisis de sangre y orina en micronutrición”. Una formación impartida por el Doctor Antonio Pérez dentro del programa de salud del Laboratorio Ysonut, especialistas en macro y micronutricion. Mediante este tipo de programas se pretende profundizar en las consultas el abordaje de la importancia de la salud desde la nutrición.

«visión integrada del análisis de sangre y orina en micronutrición: un curso clave para nutricionistas»

Los micronutrientes se denominan así porque nuestro organismo los requiere en pequeñas cantidades, pero son indispensables para su buen funcionamiento. Entre las principales razones, que permiten absorber y emplear de forma correcta los macronutrientes (proteínas, glúcidos y lípidos). Además, que nos proporcionan la energía requerida por nuestro organismo para todas sus actividades. Asimismo, desempeñan una enorme diversidad de funciones para preservar nuestra salud y mejorar nuestra calidad de vida. La mayoría de estos micronutrientes no son fabricados por nuestro organismo y, por este motivo, deben ser aportados por la alimentación.

obesidad infantil en Euskadi

La doctora Ana Garbizu en el programa sobre obesidad infantil de ETB

La obesidad infantil se ha convertido en un asunto de actualidad, debido al incremento de casos entre la población en los últimos años. Concienciar sobre el peso entre los más jóvenes, ha sido uno de los objetivos del programa “Sin ir más lejos”, de EITB, emitido el 3 de febrero de 2016.

Entre los profesionales del ámbito de la alimentación invitados se encontraba la doctora Ana Garbizu, médico nutricionista de San Sebastián, quien ha intervenido para tratar el tema desde el punto de vista de la salud y dar consejos sobre como llevar una vida saludable mediante unos hábitos alimenticios apropiados a cada edad.

La obesidad infantil, tanto en el País Vasco, como en otras zonas, va en constante aumento, tal como indican las cifras. Gran Bretaña es el país que encabeza el mayor número de casos de Europa. El cuadro de obesidad dentro de nuestras fronteras, se sitúa en un 16,1 por ciento entre menores de 6 a 12 años de edad. Se trata de un dato muy llamativo , especialmente en una sociedad donde se cuenta con una de las más completas dietas del mundo, la mediterránea. Es más, hace sólo quince años presentaba apenas un 5 % de menores obesos.

«La obesidad infantil, tanto en el País Vasco, como en otras zonas, va en constante aumento»

Estas cifras indican que se han cambiado los patrones de la alimentación en los niños y la obesidad infantil va en aumento.

Ante problemas de este tipo, el apoyo de los expertos en nutrición infantil es muy importante. En la consulta del profesional, no sólo se procede a estudiar cada caso de forma individual, ya que así se pueden conocer motivos emocionales o ritmos de vida que puedan influir en ese sobrepeso, sino que se enseña el camino hacia la adquisición de unos hábitos saludables en el día a día. No se trata de no comer, ni dietas restrictivas, sino de aprenden a llevarnos bien con la comida, distinguir lo que es más apropiado para cada etapa, apostar por los alimentos naturales y las dieta mediterránea, y buscar, siempre, un niño en el que no miremos sólo si está gordo o delgado, sino que esté sano.

¿Qué es la obesidad infantil? ¿Por qué debe preocuparnos?

 La obesidad infantil es considerada ya como una enfermedad emergente. Estamos ante una acumulación excesiva de grasa corporal, especialmente en el tejido adiposo, y que se puede percibir por el aumento del peso corporal cuando alcanza 20% o más del peso ideal según la edad, la talla, y sexo del niño o niña. La manera de calcular el peso ideal de un niño entre 2 y 5 años, aunque de forma aproximada, es multiplicando la edad en años por dos más ocho. Aunque no es en absoluto un modo exacto, es la primera toma de contacto con el posible problema, una orientación que nos puede dar idea inicial. Aunque lo más indicado es consultar con el pediatra de cabecera y acudir a un médico especializado en nutrición infantil.

¿Qué cantidad debe comer un niño y qué tipo de alimentos?

Puede decirse  que no existe una cantidad exacta de comida a que deben consumir los niños. Cada uno es diferente, y sus deseos y necesidades son diferentes. En razón de eso, es el niño el que puede decir, con exactitud, cuánto puede comer. Y no se puede obligarle a que coma más. Ni por las buenas ni por las malas. Normalmente, los niños comen más que las niñas, pero en cuestión de apetito no se puede generalizar.

legumbres_fao

2016: Año Internacional de las legumbres ¿Conoces sus grandes beneficios en nuestra alimentación?

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha declarado 2016 como el Año Internacional de las Legumbres. Una fecha muy indicada que dará pie a difundir durante 12 meses los grandes beneficios que tiene para la salud incluir en nuestra dieta este alimento en sus diferentes variedades (lentejas, garbanzos, alubias, etc.). Todas sus propiedades las hacen imprescindibles en el marco de la dieta saludable, ya que contiene un gran aporte de proteínas y fibra, además, son ricas en minerales (hierro, magnesio, potasio, fósforo, zinc) y vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, B6 y ácido fólico) y con un bajo contenido en grasa, ideal para los índices de colesterol.

» 2016 es el Año Internacional de las Legumbres»

La FAO, para difundir el conocimiento de este gran alimento, ha realizado una completa infografía en la que destaca diez sorprendentes datos de las legumbres, quizá desconocidos por la gran mayoría. ¿Qué destaca? Pues que es un ingrediente versátil y de larga duración, que necesitan poco agua para su cultivo y que es un poderoso super alimento:

  1. Cero colesterol
  2. Alto contenido en hierro y zinc
  3. Ricas en nutrientes
  4. Sin gluten
  5. Fuente de proteínas y fibra
  6. Bajo contenido en grasa
  7. Ricas en minerales y vitaminas del grupo B

 

 

 

 

ALIMENTACIÓN-CÁNCER

Día Mundial Contra el Cáncer: Libros inspiradores sobre la relevancia de la alimentación

Estamos en el Día Mundial Contra el Cáncer. Una señalada fecha en la que es muy indicado hablar de el peso que tiene la alimentación tanto en la prevención como durante el tratamiento. Entre todos los ejemplos posibles, hay un caso que ha servido para inspirar un libro muy recomendable “Mis recetas anticancer”. Se trata de un recetario muy inspirador, que nos inculca la idea de que cuidarse siempre es muy positivo y que hay miles de recetas que pueden ayudarnos en prevención. Es de la conocida doctora andaluza Odile Fernández, que superó esta enfermedad y ha querido plasmarlo en este libro, que ya lleva cinco ediciones.

Destaca Fernández la importancia que debe tener la formación sobre nutrición de los médicos, un factor que contribuye a ayudar a la población sobre el peso que tiene la alimentación sobre nuestro bienestar y nuestra salud.Odile Fernández, un ejemplo de superación y lucha, comienza recordando que “No hay ninguna fórmula mágica. Sin embargo el mensaje que quiero hacer llegar es que podemos hacer mucho contra el cáncer a través de la alimentación”. Se trata de informarse y apoyarse en los expertos en medicina nutricional para mejorar la salud y aumentar los resultados de los tratamientos oncológicos.

«En el Día Mundial Contra el Cáncer es indicado hablar de el peso que tiene la alimentación»

Además, ha dicho que nunca se ha sabido cómo superó este cáncer, pero que tiene claro que es una combinación de todo, tanto de los avances y tratamientos actuales como de los cambios en su alimentación y estilo de vida. En una alianza completa en la que el aspecto emocional también tiene mucho peso.

Por ejemplo, eliminar todo lo refinado y azucarado. Es así porque los niveles altos de azúcar se relacionan con niveles más altos de cáncer. Otro paso sencillo, pero que aporta grandes beneficios para la salud es eliminar fritos, barbacoas, y alimentos precocinados. En este libro se resalta la importancia de olvidarse de las prisas en la comida, huir de la comida envasada, apostar por una dieta donde se introduzca la verdura cruda y fruta y la reducción de la ingesta de carne roja. Unos hábitos sencillos en los que incluyamos la comida de casa, con alimentos frescos y de temporada. “Mira cómo comían nuestras abuelas. Recuperemos la dieta mediterránea tradicional”.

 Día Mundial Contra el Cáncer: Buscar salud y equilibrio

Aunque se debe recordar que no existe un plato anticancerígeno en sí mismo, se trata de buscar nuestro equilibrio, apostar por lo natural e ilustrarnos en ejmeplos como los que se relatan en este libro, muy indicado para fechas como hoy, que nos hagan reflexionar sobre el poder de los alimentos, de la naturaleza. Cómo contienen fitoquímicos anticáncer, y como algunos medicamentos incorporan fitoquímicos en quimio. Por ejemplo, habla de la curcumina de la cúrcuma, o la quimio que se extrae de un alga del mar.

Por eso, se recomienda mucho el libro, no sólo para cáncer, también para otras dolencias como la diabetes, hipertensión, obesidad. En caso de querer introducir mejoras sobre alimentación y estilos de vida, el peso de los médico nutricionistas es cada día más importante en este camino hacia nuestro bienestar.

 

 

Ernhrungsumstellung  gesund leben

5 Alimentos que nos ayudan en nuestra pérdida de peso: Conoce tus aliados naturales

Los expertos en nutrición están en constante estudio para analizar los beneficios que aportan los alimentos en nuestro equilibrio corporal. De esta forma, se van conociendo con más detalle alimentos y productos estrella que ayudan en nuestra dieta, en la quema de grasa, y aportan beneficios muy positivos.

La alimentación saludable tiene grandes aliados, los conocidos de toda la vida y otros, no tan afamados pero que aportan grandes y sorprendentes propiedades. Como todo en la vida, hay que matizar que se trata de incluirlos en la dieta equilibrada, donde el balance nutricional sea acorde a nuestras necesidades.

Para llevar una vida sana, hay que incluir un poco de todo, seguir las indicaciones de la pirámide alimentaria, sin hacer ni grandes excesos ni sacrificios sin fundamento. Es simplemente, adquirir unos hábitos de vida y consultar a nuestro médico nutricionista sobre posibles intolerancias, seguimiento y ayuda para la pérdida de peso, etc.

Entre las novedades de 2016, se encuentran algunos productos que publica la revista ‘Health’, que apuesta por ellos por los beneficios concretos que poseen y porque no son tan conocidos como otros alimentos. Esta revista los denomina “superalimentos”, ya que ayudan a adelgazar. Incluimos aquí un resumen, ya que no deja de ser una opción sana y una forma de conocer las grandes opciones que tiene la alimentación como aliada natural para ayudarnos a perder esos kilos de más y mejorar nuestra salud.

1. ‘Jackfruit’ o jaca: una fruta aún muy desconocida con grandes propiedades

 

En castellano esta fruta se conoce como español jaca. Se trata de un producto tropical tradicional de la ciudad de Bangladesh. Su tamaño puede alcanzar el de una sandía. Lo más destacado es que la jaca es una importante fuente de resveratrol, un antioxidante clave para adelgazar. ¿por qué? Pues por su capacidad de convertir el exceso de grasa blanca (la que de forma coloquial llamamos, ‘la mala’ para la salud)– en marrón (digamos, la grasa buena, que no se acumula en zonas como vientre, abdomen y glúteos).

¿Cómo se sabe? Pues por estudios recientes como el que se ha realizado por la Universidad de Washington tras observar que aquellos ratones a los que se alimentó con una dieta que contenía sólo un 0,1% de resveratrol, eran capaces de convertír la grasa blanca en parda en muy poco tiempo. De esta form,a se concluyó que tomar dos o tres porciones al día de frutas ricas en resveratrol, como la jaca, ayuda a adelgazar eliminando las grasas perjudiciales para la salud.

2. Café: Una forma de quemar calorías

Como todo el alimentación, hay que hablar desde la moderación en la ingesta, el equilibrio y la compatibilidad con cada individuo. Una taza de café al día, como revelan los más recientes estudios, tiene grandes beneficios para nuestra salud. Entre otras aspectos, se ha confirmado que su consumo ayuda a acelerar el metabolismo, y así, contribuye a perder unas calorías extras. Además puede ayudar a saciar levemente el apetito, sostienen algunos expertos como el dietista Nigel Denby en ‘la revista The Daily Mail’. Este nutricionista indica que en este estudio se encontró que el café verde, que se elabora con granos de café sin tostar, puede ayudar a perder peso. Y esto es posible porque el café verde contiene ácido clorogénico, una variante que ayuda a reducir la cantidad de azúcar que absorbe el intestino acelerando la velocidad a la que el cuerpo quema la grasa.

Otro estudio al respecto, realizado en España, resaltaba también que aquellas personas que consumían cafeína antes de hacer ejercicio quemaban un 15% más de calorías durante las tres siguientes horas que los que no tomaron café. Si bien, hay que matizar que los nutricionistas se decantan por que el consumo de café se limite a los 300 miligramos diarios, algomás de dos tazas.

3. Kiwi: Una propuesta idónea como cena

Un estudio de investigadores de Taiwán descubrió que tomar dos kiwis una hora antes de irse a la cama, ayuda a conciliar el sueño rápidamente y a perder peso. Estos científicos sostienen que este efecto se debe a los altos niveles de antioxidantes y serotonina, que ayuda a regular nuestro reloj interno para descansar sin problemas y se nota así en nuestro organismo.

4. Las legumbres, esenciales en cualquier dieta

Las legumbres aportan grandes beneficios y ayudan también en la dieta. No sólo son reconocidas por su aporte de proteínas, fibra y minerales, sino que los estudios de nutrición han desvelado que son esenciales porque ayudan a equilibrar el nivel de azúcar en sangre, por lo que son un apoyo en cuanto al colesterol y la diabetes. Una investigación de la Universidad de Manitoba (Canadá) indica que su consumo regular puede ayudar también a controlar y combatir la obesidad.

Un beneficio también defendido en otros estudios como la que publicó ‘The British Journal of Nutrition’ que explicaba que comer en torno a cinco raciones de 200 gramos de legumbres a la semana es más eficaz para reducir la grasa del vientre y cintura que recortar nuestra dieta en 500 calorías cada día. Ricas en nutrientes, son un firme aliado para bajar de peso.

5.  El sorgo: Muy parecido a la quinua

La naturaleza no deja de sorprendernos con alimentos saludables. Uno de ellos es el sorgo, gramíneas provenientes de las regiones tropicales y subtropicales de África oriental. En la actualidad se cultivan, además en Europa, América y Asia como cereal para consumo humano, animal, en la producción de forrajes.

 

El sorgo tiene capaz de absorber el azúcar que obtenemos a través de otros alimentos y liberarlo lentamente en el organismo para que lo asimile poco a poco. De esta forma, nuestros niveles de energía se mantienen, que lo irá asimilando poco a poco, mejorándolos a a lo largo del día y controlando la cantidad de glucosa en sangre. Es muy indicado para el control de peso y se pueden incluir unos granos enteros en guisos y ensaladas.

Aunque se trata de un alimento aún poco conocido en nuestra cultura, va siendo más habitual en las dietas europeas poco a poco. Es parecido al maíz, rico en vitaminas del grupo B y E, proteínas. Asimismo, tiene un escaso aporte de grasas, es un cereal libre de glúten.