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2016: Año Internacional de las legumbres ¿Conoces sus grandes beneficios en nuestra alimentación?

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha declarado 2016 como el Año Internacional de las Legumbres. Una fecha muy indicada que dará pie a difundir durante 12 meses los grandes beneficios que tiene para la salud incluir en nuestra dieta este alimento en sus diferentes variedades (lentejas, garbanzos, alubias, etc.). Todas sus propiedades las hacen imprescindibles en el marco de la dieta saludable, ya que contiene un gran aporte de proteínas y fibra, además, son ricas en minerales (hierro, magnesio, potasio, fósforo, zinc) y vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, B6 y ácido fólico) y con un bajo contenido en grasa, ideal para los índices de colesterol.

» 2016 es el Año Internacional de las Legumbres»

La FAO, para difundir el conocimiento de este gran alimento, ha realizado una completa infografía en la que destaca diez sorprendentes datos de las legumbres, quizá desconocidos por la gran mayoría. ¿Qué destaca? Pues que es un ingrediente versátil y de larga duración, que necesitan poco agua para su cultivo y que es un poderoso super alimento:

  1. Cero colesterol
  2. Alto contenido en hierro y zinc
  3. Ricas en nutrientes
  4. Sin gluten
  5. Fuente de proteínas y fibra
  6. Bajo contenido en grasa
  7. Ricas en minerales y vitaminas del grupo B

 

 

 

 

Publicado en Dieta equilibrada.