dieta rica en verduras

Dieta rica en verduras y frutas desde jóvenes: Hacia una vejez saludable

Para tener una vejez saludable cada vez queda más patente que una dieta rica en verduras y fruta es un factor clave. Tal como recoge la revista “Circulation”, un recientes estudio realizado por el equipo de investigación del Instituto del Corazón de Minneapolis de Estados Unidos revela que nuestras condiciones para la vejez se asocian a una buena dieta saludable. Si comenzamos a comer frutas y verduras de forma regular desde nuestra juventud, podremos reducir el resigo de aterosclerosis a 20 años. Éstas son sólo algunas de las conclusiones del estudio, que se comenzó en el año 1985, y que ha realizado un seguimiento de más de2.500 personas durante todo este periodo .

Los investigadores han contrastado que las personas que siguieron una dieta rica en verduras y frutas y tenían una menor calcificación en su placa coronaria (una medida de enfermedad cardiovascular que mide la obstrucción de los vasos sanguíneos y que determina el grado de aterosclerosis) 20 años después.

La investigación ha revisado los datos de 2.506 participantes del Estudio sobre el Riesgo Coronario en Adultos Jóvenes (CARDIA), que comenzó en 1985, que se dividieron en tres grupos, en función de su consumo diario de frutas y verduras. Las mujeres que más fruta comieron tomaron una media de casi nueve porciones de frutas y verduras y los varones más de siete porciones diarias. En el grupo de menos consumo solo consumían 3,3 porciones 2,6 porciones diarias respectivamente. Todas las raciones estaban basados en una dieta de 2.000 calorías al día.

Los resultados mostraron que las personas que comían más frutas y verduras en el comienzo del estudio tenían un 26% menos probabilidades de desarrollar placa calcificada 20 años más tarde, en comparación con los que comían la menor cantidad de frutas y verduras.