Ritmonutricion

Ritmonutrición: 5 consejos para comer respetando nuestro organismo

La Ritmonutrición podría definirse como la forma de comer respetando nuestros ritmos internos.  Lo que debemos hacer es escuchar este funcionamiento interno, no ir en su contra y adoptar un estilo de vida más sano.

El equilibrio nutricional es el camino hacia nuestra salud y bienestar. Como siempre recordamos desde estas líneas, no se trata de dietas altamente restricitivas cuando queremos perder peso o mantener el que tenemos, sino de establecer una disposición adecuada de los alimentos según lo que se conoce como Cronobliogía Nutricional. En otras palabras, saber qué alimento comer a cada hora del día. Se trata de alimentarnos respetando nuestros ritmos internos.

Y es que es importante saber que los ritmos de nuestro metabolismo corporal varían en función del ciclo circadiano, es decir, durante las 24 horas del día. ¿Por qué durante ese transcurso de tiempo cambian los ritmos biológicos? Pues buscando el objetivo de optimizar el rendimiento físico, emocional e intelectual de cada personal. Una vía de encontrar el mejor punto para nuestro equilibrio global y bienestar. Una variación en la que también influye la presencia o ausencia de la luz del sol.

Por tanto, podemos controlar nuestro peso, así como nuestras energías respetando el funcionamiento de sus mecanismos. Es decir, sin interferir en él, por ejemplo, cuando dormimos poco o comemos mal, ya que no alcanzaremos nuestro rendimiento óptimo cuando repetimos estos malos hábitos.

Lo mejor para nuestra salud y el equilibrio nutricional es seguir estas pautas que nos indica el cuerpo: dormir bien, hacer alguna actividad física adecuada a nuestro estado y alimentarnos de forma correcta. De esta forma, tenderemos más armas para evitar enfermedades, envejecer de forma más lenta y mantener el ese equilibrio en nuestra composición corporal.

 Ritmonutrición: consejos de alimentación que ayudan a mantener el peso

 Más que comer en grandes cantidades, que también, la ganancia de peso se debe muchas veces a los desequilibrios asociados al ritmo de vida con mucho estrés, desde la dificultad para conciliar el sueño hasta la facilidad para engordar, la depresión o la irritabilidad surgen de una mala alimentación que no respeta los ritmos del organismo.

Por ejemplo, hábitos tales como no desayunar, o solo tomar un café por la mañana, cenar abundante y tarde, sea con carne o pastas, y dormir poco, suelen tener efectos nocivos a largo plazo que pueden dar lugar problemas de salud más graves y enfermedades específicas.

Lo único que debemos hacer es respetar los ritmos internos y no ir en contra de ellos para adoptar un estilo de vida más sano.

 Seguir el ritmo natural de nuestro cuerpo es sencillo. Se trata de mantener unas pautas saludables y unos consejos nutricionales en nuestro día a día:

  1. Hacer cinco comidas al día:

Pequeñas cantidades, pero con intervalos de tiempo equilibrados. El objetivo, controlar los picos de insulina que se producen en nuestro cuerpo a lo largo del día, en función de nuestro ritmo interno personal. Numerosos estudios inciden en resaltar que esta pauta es mejor para adelgazar que el hecho de pasar grandes periodos de ayuno. Diversas investigaciones han comprobado que las personas que comen cinco veces al día se mantienen más delgadas que las que comen cuatro y éstas más que las que ingieren alimentos tres veces.

  1. Mantener los mismos horarios de comida:

Se trata de la mejor forma de encontrar el equilibrio interno del organismo, una vía para hacer que nuestro cuerpo funcione de una forma armónica.

  1. El desayuno, lo más importante del día:

Ya lo dice el sabio refrán “desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo”. ¿Por qué es así? Pues porque en las primeras horas de la mañana somos más activos, necesitamos más energía que por la noche, que es el tiempo en el que ya nos estamos preparando para dormir.

  1. Respetar los ritmos naturales de nuestro cuerpo en nutrición:

Una forma de encontrarnos mejor de forma general y contribuir a nuestro peso equilibrado, es otorgar a nuestro organismo aquellos alimentos que necesita en los momentos más idóneos del día. Se trata sencillamente de conocer nuestro reloj biológico y aplicarlo en nutrición. Por ejemplo, saber que de cinco de la madrugada a cinco de la tarde, nuestro organismo está preparado para genera la energía necesaria para realizar actividades físicas e intelectuales, mientras que a partir de las cinco de la tarde se prepara ya para descansar y repararse. Por tanto, hay que ingerir los alimentos que dan más energía en esa primera parte del día.

  1. Alimentar el equilibrio emocional:

Dedicar tiempo a la reflexión, buscar actividades como el yoga o el pensamiento reflexivo también ayudan a que tengamos un mejor balance, una actitud positiva. Se trata de encontrar nuestro equilibrio emocional, que aporte bienestar en nuestra salud.

 

nutrigenomica

La nutrigenómica: nutrición personalizada, la clave para dietas correctas

La nutrigenómica, un concepto que puede aportar grandes avances hacia una nutrición personalizada y las claves para dietas más idóneas en cada caso.

En este sentido, ‘El ladrón de cerebros. Comer cerezas con los ojos cerrados’ (Debate) es un libro muy recomendable. Un manual muy esclarecedor en el que se trata cuál va a ser el futuro de las dietas, haciendo especial hincapié en un término que tendrá mucho peso, la nutrigenómica. Un término que cambiará mucho la forma en que nos alimentamos en la actualidad, tal como se describe en estas páginas.

Desde el punto de vista científico, se explica cómo la genética también está presente en nuestros gustos y preferencias por unos u otros sabores.

Tal como destacan desde el Instituto Nutrogenómica, al igual que no todas las personas tienen el mismo riesgo de padecer ciertas enfermedades, “tampoco reaccionamos igual a una alimentación, ya que esta respuesta viene modulada por la genética individual”. Por tanto, “la alimentación puede supeditar la reacción de las mutaciones existentes en nuestro genoma, el conocimiento del genoma nutricional es básico para entendernos a nosotros mismos y diseñar una dieta personalizada con efectos positivos sobre nuestra salud o rendimiento deportivo”.

«La nutrigenómica, un concepto que puede aportar grandes avances hacia una nutrición personalizada»

Por tanto, estamos ante un concepto general, el de la nutrigenómica, que quiere decir que cada uno de nosotros metabolizamos los alimentos de forma diferente. Por ello, cuando seamos capaces de saber la información genética y epigenética que nos diferencia, seremos capaces de realizar recomendaciones nutricionales mucho más individualizadas que las que se llevan a cabo en la actualidad.

Se trata de una idea que hace referencia específica a cómo las diferencias genéticas individuales afectan a la ingesta y metabolismo de los alimentos: Es más, el concepto más amplio de “nutrigenómica” es multidisciplinar, y en él se analiza cómo los alimentos afectan a la expresión de los genes, asimismo, se tiene en cuenta aspectos concretos de la absorción y el metabolismo celular o ‘metabolomics, así como otras variables no estrictamente genéticas.

Estamos entonces ante un campo completo como es la nutrición donde las nuevas pautas no significa que nuestro ADN vaya a transformar la forma en que nos alimentamos, pero sí puede ser muy útil para mejorar en casos específicos con dietas personalizadas en función del perfil genético.

En este sentido, hay ya investigaciones que se centran en analizar los genes asociados a enfermedad cardiovascular, diabetes y obesidad, ya que son porque son los más relevantes desde el ámbito médico, pero también se podrá emplear para conocer qué alimentos deberíamos eliminar de la dieta si se pretende bajar de peso. Se trata de analizar el ADN para saber cómo metabolizamos los alimentos , y , a partir de ahí, seguir unas pautas personalizadas y unas indicaciones para mejorar mis hábitos alimenticios.

vitamina D

Europa revisa al alza las aportaciones recomendadas de vitamina D

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha presentado un completo informe, de 150 páginas, en los que se ha establecido los valores y el umbral recomendado de vitamina D, para mejorar la salud muscular ósea, sin tener en cuentra otros beneficios de esta vitamina como las relacionadas con los problemas cardiovasculares.

La agencia recomienda, por lo tanto, un aporte diario de 15 mg. De vitamina D ( 600 UI) para todo el mundo y 10 mg para los bebés, el triple de la aportación que actualmente está estipulada por la Agencia Francesa de la Seguridad Alimentaria (ANSES). Por lo tanto, se pone de manifiesto así la necesidad de garantizar un consumo suficiente de vitamina D.

Pero muchas personas se preguntan entonces ¿de dónde obtengo esta vitamina? ¿Es suficiente la dieta y la luz solar o son necesarias fuentes adicionales?

En primer lugar hay que destacar que la vitamina D es un nutriente único, ya que puede obtenerse tanto a través de la alimentación así como de la acción de la luz solar sobre nuestra piel. Es vital para el aprovechamiento óptimo del calcio por parte del organismo ya que promueve su absorción en el intestino, su deposición en los huesos y regula sus niveles en sangre.

En caso contrario, su carencia puede provocar trastornos óseos como el raquitismo en niños y la osteoporosis en adultos. Además, se ha descubierto, en otros numerosos estudios, que la vitamina D desempeña muchas otras funciones.

«La vitamina D es un nutriente único, ya que puede obtenerse tanto a través de la alimentación así como de la acción de la luz solar sobre nuestra piel»

¿Pero, de qué se forma la Vitamina D?

La vitamina D está formada por dos compuestos, la vitamina D2 y la vitamina D3, que tiene una estructura química ligeramente diferente. La vitamina D2, también denominada ergocalciferol, la produce la levadura y generalmente se añade a los alimentos. Si bien, la vitamina D3 (colecalciferol) es la que se produce en la piel al exponerla al sol y puede obtenerse a través de alimentos de origen animal.

Ambas formas se emplean en alimentos enriquecidos y suplementos alimentarios, aunque hay estudios que demuestran que la vitamina D3 puede ser más potente y estable que la D2, por lo que debería ser la que se utilizara para enriquecer los alimentos1.

La vitamina D de los alimentos

Cabe recordar que la Organización Mundial de la Salud OMS hace una recomiendación actualmente de un consumo diario de 5 µg (= 200 Unidades Internacionales (UI)) de vitamina D para niños y adultos hasta 50 años (incluyendo mujeres embarazadas y lactantes), 10 µg (400 UI) para personas de 51 a 65 años y 15 µg (600 UI) para los mayores de 652. Las recomendaciones nacionales sobre la vitamina D varían en función de los países de Europa, pero suelen ser cifras más elevadas6. Por otro lado, el Institute of Medicine (IOM) de Estados Unidos actualmente recomienda consumir 15 µg de vitamina D al día para personas de 1-70 años y 20 µg al día para los mayores de 70 años7. Estas recomendaciones del IOM publicadas recientemente reflejan un aumento significativo en relación con su edición anterior: el consumo recomendado de vitamina D se multiplica por tres en el caso de los niños y es entre 1,5 y 3 veces superior en el de los adultos hasta 70 años, lo que muestra el notable progreso de la investigación en el campo de la vitamina D.

Las fuentes alimentarias de vitamina D más importantes incluyen: el hígado de pescado, los aceites de hígado de pescado, el pescado azul, la yema de huevo (ver Tabla 1), y los alimentos enriquecidos como cereales, leche, mantequilla y margarina8.

 Tabla: fuentes alimentarías de vitamina D principales

Alimento Vitamina D (µg por 100 g)
Aceite de higado de bacalao 210.0
Caballa cruda 8.2
Salmón crudo 7.1
Salmón a la plancha 5.9
Yema de huevo 4.9

Fuente9

Los niveles superiores seguros de consumo fijados por el Comité Científico sobre la Alimentación son de 25 µg de vitamina D al día para niños de hasta 10 años y de 50 µg al día para el resto de la población8. Asimismo, el IOM ha situado los niveles superiores de consumo seguro diario de vitamina D en 25 µg para bebés de 0-6 meses, 37,5 µg para niños de 6-12 meses, 62,5 µg para niños de 1-3 años, 75 µg para niños de 4-8 años y 100 µg a partir de los 9 años de edad7.

Cuando la vitamina D deriva de la exposición al sol

En los casos en los la luz solar entra en contacto con la piel, el colesterol produce vitamina D. En concreto, es la fracción ultravioleta B (UV-B, 280-315 nm) de la luz solar la que hace que esta se forme a partir de su precursor, el 7-dehidrocolesterol. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda exponer la cara y los brazos al sol durante unos 30 minutos al día, evitando quemarse, para lograr una producción adecuada de vitamina D2.

 

Eso sí, con precaución. Por eso, cualquier excedente de esta vitamina liposoluble producido durante el verano puede almacenarse en el tejido graso para su uso posterior. Es imposible obtener demasiada vitamina D a través de la exposición solar debido a la existencia de un mecanismo autorregulador que provoca en los análogos no activos de la vitamina D la descomposición inducida por el calor.

 

En líneas generales, las reservas de vitamina D no duran todo el invierno y en las latitudes europeas la luz solar no es lo suficientemente intensa en esta época del año como para producirla en cantidad suficiente3. Según la OMS, las personas que no salen de casa o las que se visten cubriéndose toda la piel presentan un riesgo especialmente alto de sufrir carencias de esta vitamina. Lo mismo sucede con las personas de piel oscura, ya que la pigmentación reduce la radiación UV-B que llega a las células productoras de vitamina D2. El uso frecuente y riguroso de filtros solares, habitualmente recomendado para protegernos del cáncer de piel, también bloquea la síntesis de la vitamina D4,5. Por ello, la vitamina D de origen alimentario desempeña una función muy importante.

¿Una cantidad insuficiente de vitamina D?

La mayoría de la población europea no cubre las cantidades recomendadas de vitamina D2. Para aquellos que tienen dificultades en obtenerla en los niveles adecuados a través de la luz solar y la dieta, los suplementos vitamínicos o los alimentos enriquecidos pueden ser una opción. Estudios recientes han mostrado que, por ejemplo, el zumo de naranja enriquecido puede representar una forma económica de contribuir a que la gente consuma la suficiente cantidad de vitamina D10.

En algunos países se han implementado con éxito programas de enriquecimiento de alimentos con vitamina D cuyo objetivo es llegar a una parte significativa de la población (como el enriquecimiento de toda la leche líquida en Canadá). Esto se ha comprobado al analizar el estado de vitamina D de la población de estos países. El enriquecimiento de alimentos (el obligatorio, además del voluntario) debe monitorizarse para tener en cuenta su impacto en el consumo total. Los programas obligatorios de enriquecimiento de alimentos con vitamina D tienen ventajas claras en comparación con los programas voluntarios, donde puede haber una gran variación en el enriquecimiento de nutrientes incluso dentro de la misma marca y categoría de alimentos (Ej: los cereales de desayuno).

Por estos motivos, para garantizar un consumo suficiente de vitamina D, la sanidad pública recomienda suplementos que proporcionen dosis diarias bien definidas, especialmente para grupos de riesgo como los ancianos y las mujeres postmenopáusicas, junto al aporte básico procedente de la dieta y los alimentos enriquecidos11.

Sea cual sea el enfoque adoptado, hay que tener en cuenta que el consumo diario total no debería superar el nivel superior de seguridad en relación con la edad de 25 y 50 µg (1000 y 2000 UI) al día que fijó el Comité Científico Europeo sobre la Alimentación8. Las personas con una mayor exposición al sol (lo que contribuye a la producción de vitamina D) deben tener cuidado para mantenerse dentro de esos límites seguros. Los síntomas clínicos del exceso de vitamina D (hipervitaminosis D) incluyen anorexia, pérdida de peso, debilidad, fatiga, desorientación, vómitos y estreñimiento8.

Los efectos beneficiosos de la vitamina D, antes y ahora

La vitamina D es importante para mantener los huesos sanos, además de ser necesaria para el funcionamiento de los músculos y el equilibrio. Su escasez puede derivar en un mayor riesgo de padecer fracturas. Además de fortalecer los huesos, los niveles adecuados de vitamina D reducen alrededor del 20-30% el riesgo de padecer fracturas derivadas de caídas, lo que constituye un problema significativo entre los adultos de más edad12. Otras áreas donde la vitamina D puede resultar beneficiosa son el declive cognitivo en los ancianos, la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide, la diabetes y ciertos tipos de cáncer (de mama, colorrectal y de próstata)13-15. Sin embargo, el informe del IOM advierte que hay que realizar más estudios para confirmar estas relaciones7.

 

Exposición solar breve, alimentos y ejercicio

 

Para la población europea con riesgo de insuficiencia de vitamina D, la exposición diaria a la luz solar durante breves periodos de tiempo ayuda a garantizar su suficiencia a finales de primavera, verano y principios de otoño. Sin embargo, los veranos breves combinados con estilos de vida sedentarios en espacios de interior y la preocupación por el cáncer de piel hacen que sean más interesantes las medidas alimentarias como medio de satisfacer las necesidades individuales. Dichas medidas pueden incluir alimentos y suplementos enriquecidos con vitamina D, especialmente para grupos con un riesgo especialmente alto de no tenerla en una cantidad suficiente.

 

http://www.eufic.org/article/es/artid/Un-futuro-brillante-para-la-vitamina-D/

 

dieta-saludable-colon

La dieta saludable, un factor clave en la prevención del cáncer de Colon

Hoy es el día dedicado al Cáncer de Colon. Una fecha muy señalada en la que numerosos profesionales de la medicina han querido recordar la gran importancia de llevar una dieta saludable, así como unas pruebas de cribado para su precoz detección.

 En este sentido se ha expresado el doctor Miguel Muñoz-Navas, presidente de la Fundación Española de Aparato Digestivo (Fead), quien ha explicado en un medio de comunicación nacional la importancia de la prevención y la detección precoz mediante las campañas de cribado del cáncer de Colon. Para ello resalta la relevancia de las campañas de cribado que, según el especialista, “Deberían ser generalizadas, en gente sin síntomas ni antecedentes personales ni familiares, a partir de los 50 años”.

«La dieta saludable, un factor clave en la prevención del cáncer de Colon»

En nuestro país este es el segundo cáncer más diagnosticado en la población femenina, tras el de mama y el tercero en hombres. Para poder reducir este número, lo importante está en su pronto diagnóstico, ya que puede pasar desapercibido durante mucho tiempo, así como la concienciación de que una dieta saludable, rica en fibra y libre de grasas saturadas, también ayuda en materia de prevención.

Menos grasas y carne roja y más fibra

Los expertos nutricionistas del ámbito de la medicina están de acuerdo en que es muy importante reducir el consumo de grasas, la carne roja y procesada, que es aquella que se ha transformado a través de la salazón, el curado, la fermentación, el ahumado u otros procesos para mejorar su sabor o su conservación. El incremento en la ingesta de fibra es también muy importante. Todo ello contribuye a disminuir el riesgo de desarrollar este tipo de tumor. Es decir, cambiar un estilo de vida inadecuado para evitar factores de riesgo.

Se trata de pequeños gestos en nuestra dieta diaria que sí están en nuestra mano. Por ejemplo, como en muchas otras enfermedades, se debe evitar el exceso de grasa en nuestra alimentación diaria, reducir los alimentos procesados y la carne roja. En la lista de productos habituales se debe apostar por frutas y verduras, legumbres y cereales integrales. Así se ha expresado al respecto el doctor Miguel Muñoz-Navas, quien recuerda que “En Europa y Estados Unidos el cáncer de colon cada vez es más frecuente. Sin embargo, en países subdesarrollados de África casi no existe. Allí comen poca carne roja y mucha fibra. Nosotros, si siguiéramos la dieta mediterránea, conseguiríamos tener una menor incidencia de este cáncer”.

Y es aquí donde los expertos sacan a relucir la alimentación mediterránea, como explica   el doctor Pedro Robledo, coordinador de la unidad de Dietética, Nutrición e Investigación de MD Anderson Cancer Center de Madrid. “Lo que se considera patrón de dieta mediterránea es inicialmente la de mayor utilidad como prevención no solo de cáncer de colon sino de muchos tumores”.

Prevención primaria: alimentación adecuada

Una correcta alimentación se incluye en lo que expertos en medicina nutricional coinciden en llamar «prevención primaria». En esta prevención se incluyen otros consejos como

evitar el sobrepeso, abandonar el tabaco y el consumo excesivo de bebidas alcohólicas, además de practicar algún tipo de ejercicio físico de forma regular.

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Día Mundial del Sueño: La alimentación equilibrada también influye en nuestro descanso

Celebramos un año más el Día Mundial del Sueño. Una fecha que tiene como objetivo concienciar a la población acerca de la importancia de un buen descanso a diario, ya que aporta innumerables beneficios.

A su vez, si dormimos mal, este hecho puede acabar afectando a nuestra dieta y perjudicar la salud. Por eso es tan importante una correcta alimentación, ya que puede determinar la calidad de nuestro sueño nocturno. Así lo han puesto de manifiesto las más recientes investigaciones al respecto. Unos estudios que indican que una dieta equilibrada y hábitos saludables ayudan a mejorar nuestro descanso, que es de mejor calidad y mayor duración.

«Día Mundial del Sueño: La alimentación equilibrada también influye en nuestro descanso»

 

Se trata de seguir unas pautas como apostar por una dieta rica en proteínas y fibra y baja en grasas saturadas y en azúcares. Hay que tener en cuenta que no sólo influye la comida previa al descanso, la cena, sino la dieta diaria, pues lo comido a lo largo del día influye también nuestro sueño por la noche.

Por tanto, llevar una dieta sana de forma regular puede ser la clave para dormir bien cada noche. A ello hay que sumar otros factores que contribuyen como las bebidas alcohólicas, la cafeína, los platos con picante,

5 consejos de alimentación saludable para conseguir un sueño reparador

 

1. Evitar tomar alcohol y fumar durante las 4 horas previas al momento de acostarse.

 

2. Eliminar la ingesta de cafeína unas 6 horas antes de acostarse. Esta recomendación incluye café, refrescos de cola, chocolate o té.

 

3. No tomar comidas picantes, ni abundantes cantidades en la cena. Tampoco consumir y con mucho azúcar unas 4 horas antes de acostarse.

 

4. Llevar unos horarios regulares de comida dejando descansar al estómago un par de horas antes de acostarse.

 

5.  Apostar por alimentos ligeros pero saciantes. Así, es mejor no incluir grandes cantidades de hidratos de carbono como la pasta en la cena.

 

Otros consejos que se unen a una buena alimentación para tener un sueño reparador pueden ser:

 

Intentar que las siesta no dure más de 45 minutos, pues con 30 minutos es suficiente para obtener beneficios.

 

Realizar ejercicio con regularidad, pero nunca antes de ir a dormir.

 

Dormir en una cama confortable, para ello, lo aconsejable es renovar el colchón y la almohada periódicamente.

 

Utilizar una temperatura adecuada para dormir y mantener la habitación ventilada.

 

Eliminar al máximo el ruido y la luz de la habitación donde se duerme.

 

Utilizar la habitación sólo para el sueño, pero no emplear el espacio para trabajar, recrearse u otras actividades.

recetas detox

¿Qué son las recetas detox? ¿Ayudan a adelgazar los líquidos?

Las recetas detox está muy en boga ahora, ya que se han puesto de moda por algunas celebrities del mundo del cine, la moda, etc. Pero ¿qué es exactamente esta tendencia? ¿Es recomendable para bajar peso o eliminar toxinas? Se trata de apoyarse en líquidos, como zumos naturales y combinados con verduras, para depurar el organismo.

En primer lugar, cabe destacar que, como en todo lo que emprendamos para mantener nuestro peso o bajar alguno de esos kilos que deseamos, lo más indicado, siempre, es tener una dieta equilibrada, un estilo de vida saludable, que es la mejor garantía. Más ayuda si nos apoyamos en nuestro médico nutricionista de confianza, que nos asesorará de forma personalizada sobre lo que nos conviene, tanto con los alimentos como con las bebidas y recetas basadas en zumos y licuados naturales.

«Las recetas detox está muy en boga ahora, ya que se han puesto de moda, pero hay que ponerse en manos de expertos para una verdadera dieta equilibrada»

A partir de ahí, podemos analizar qué aportan recetas que nos llaman la atención, como puede ser el denominado estilo “detox”. ¿de qué se trata o en qué se basan las recetas detox? Pues básicamente en los zumos naturales que conocemos de toda la vida, así como en licuados que combinan también verduras. Ayudan a depurar el organismo después de excesos de comida o bajar la acumulación de líquidos y toxinas.

Tomarlos de por sí no tendría mayor inconveniente, ya que aportan valiosos nutrientes y tiene un efecto positivo, el de apostar por alimentos no grasos, que nos ayudan a cambiar nuestros hábitos alimenticios. Sn embargo, hay que tener en cuenta que no es recomendable seguir la tendencia de alimentarse durante unos días sólo a base de este tipo de zumos y licuados ‘detox’. La dieta equilibrada, ejercicio moderado y un aporte de nutrientes balanceado es lo que nos hará realmente conseguir nuestros objetivos y no tener efectos rebotes. Se trata de aprender a tener un estilo de vida, un aspecto que la ayuda de los expertos en nutrición tienen mucho que aportar, especialmente ante este tipo de modas. Por tanto, detox, sí, pero incorporados a una alimentación variada y saludable.

recetas detox: Sí a lo saludable, pero con cabeza

Adelgazar con la ayuda de bebidas líquidas naturales no porque esté de moda es lo que tenemos que hacer sin sentido común y pautas claras. Resaltando siempre estos puntos, por su puesto que estos zumos y licuados son saludables, ya que nos ayudan a regulan la digestión, el azúcar o la retención de líquidos, y también pueden tener un efecto saciante.

psiconutricion

¿Qué es la psiconutrición?

¿Qué es la psiconutrición?

La persona que acude a una consulta de nutrición suele relacionar ésta únicamente con su peso, pero los médicos nutricionistas debemos hacer un abordaje integral.

Por un lado es necesario valorar el aspecto médico. Para ello, hay que conocer el estado del paciente, hacer un historial y un cuestionario de su estado actual y siempre informarnos sobre el motivo de la consulta.

Además de todo esto, es muy importante analizar el estado intestinal. Debido al estrés, a una toma de antibióticos, a una inadecuada alimentación, entre otros motivos, es probable que haya una seria alteración de la flora intestinal. Si este problema no se ha tratado, el intestino se vuelve hiperpermeable, lo que significa que por sus paredes se filtran más sustancias de las debidas, lo que supondrá un abanico muy amplio de trastornos en todos los ámbitos (piel, articulaciones, mucosas, problemas respiratorios, etc.).

Es necesario estudiar el intestino y poner en marcha los recursos necesarios para tratar el problema, del mismo modo que es importante también realizar un estudio minucioso de la analítica de la persona que acude a consulta para detectar múltiples alteraciones que, a menudo, pasan inadvertidas. Con todo ello, se sugerirá macro y micronutrición, lo que contribuye a una gran mejoría de cada caso.

  • La macronutrición, para que la persona sepa y entienda por qué todos los Macronutrientes (proteinas, hidratos de carbono y grasas) son imprescindibles y sepa cómo, cuándo y en qué cantidad son necesarios.
  • La micronutrición (vitaminas, minerales, oligoelementos, pre y probióticos,) que suplementen todas las carencias que se dan hoy en día.

¿Qué es la psiconutrición?

Otro tema fundamental es el estado emocional de la persona. Sabemos que el comer genera frecuentemente una sensación de bienestar. Comemos movidos por múltiples emociones: el aburrimiento, la rabia, la ansiedad, la ira, la tristeza, el estrés o la alegría, entre otros, condicionan la forma de comer.

Cuando comemos hidratos de carbono, o sea, alimentos dulces o pan, cereales, etc, éstos nos producen una sensación de bienestar que nos durará una hora y media y, al cabo de ese tiempo, si no somos consciente de ello, nuestro organismo de nuevo nos «pedirá» más dulce.

Esta respuesta a nuestras emociones se convierte en un automatismo que repetimos una y otra vez, contribuye a un aumento de peso y repercute de nuevo en las emociones negativas, y de nuevo comienza el ciclo: «Me siento mal y como, y después me siento mal por haber comido». Esto además suele producir una sensación de culpabilidad que incrementa la angustia, la ansiedad y la frustración.

¿Una persona sola puede solucionar este problema? 

La respuesta es no. Es necesario acudir a un profesional que tenga en cuenta todos estos parámetros y que explique qué significa una dieta equilibrada: una dieta en la que no se pasa hambre, en la que se entiende por qué hay que comer de una determinada manera, cómo nuestra forma de comer influye en el sistema hormonal y nos permite encontrarnos mucho mejor y disminuye la inflamación silenciosa que se produce a diario por una comida inadecuada.

Esta inflamación a corto o medio plazo nos hace enfermar de múltiples formas. Puede aparecer un aumento de colesterol, una diabetes, una enfermedad cardiovascular, articular, un bajo peso, obesidad, alteraciones del tiroides, alergias, enfermedades autoinmunes, etc.

Del mismo modo, es conveniente la ayuda para detectar cuáles son los motivos que conducen a un atracón, a comer cualquier cosa a cualquier hora, a no comer, que permita reconocer el problema que existe alrededor de la forma de alimentarse.

Si no se detecta cuál es el problema, es imposible que la persona pueda regularse y pueda poner en marcha otros recursos que le harán sentirse bien consigo misma. Esto supone un cambio para toda la vida, lo que asegurará un buen estado de salud física y emocional.

Ana Garbizu, Médica Nutricionista

 

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2016: Año Internacional de las legumbres ¿Conoces sus grandes beneficios en nuestra alimentación?

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha declarado 2016 como el Año Internacional de las Legumbres. Una fecha muy indicada que dará pie a difundir durante 12 meses los grandes beneficios que tiene para la salud incluir en nuestra dieta este alimento en sus diferentes variedades (lentejas, garbanzos, alubias, etc.). Todas sus propiedades las hacen imprescindibles en el marco de la dieta saludable, ya que contiene un gran aporte de proteínas y fibra, además, son ricas en minerales (hierro, magnesio, potasio, fósforo, zinc) y vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, B6 y ácido fólico) y con un bajo contenido en grasa, ideal para los índices de colesterol.

» 2016 es el Año Internacional de las Legumbres»

La FAO, para difundir el conocimiento de este gran alimento, ha realizado una completa infografía en la que destaca diez sorprendentes datos de las legumbres, quizá desconocidos por la gran mayoría. ¿Qué destaca? Pues que es un ingrediente versátil y de larga duración, que necesitan poco agua para su cultivo y que es un poderoso super alimento:

  1. Cero colesterol
  2. Alto contenido en hierro y zinc
  3. Ricas en nutrientes
  4. Sin gluten
  5. Fuente de proteínas y fibra
  6. Bajo contenido en grasa
  7. Ricas en minerales y vitaminas del grupo B

 

 

 

 

ALIMENTACIÓN-CÁNCER

Día Mundial Contra el Cáncer: Libros inspiradores sobre la relevancia de la alimentación

Estamos en el Día Mundial Contra el Cáncer. Una señalada fecha en la que es muy indicado hablar de el peso que tiene la alimentación tanto en la prevención como durante el tratamiento. Entre todos los ejemplos posibles, hay un caso que ha servido para inspirar un libro muy recomendable “Mis recetas anticancer”. Se trata de un recetario muy inspirador, que nos inculca la idea de que cuidarse siempre es muy positivo y que hay miles de recetas que pueden ayudarnos en prevención. Es de la conocida doctora andaluza Odile Fernández, que superó esta enfermedad y ha querido plasmarlo en este libro, que ya lleva cinco ediciones.

Destaca Fernández la importancia que debe tener la formación sobre nutrición de los médicos, un factor que contribuye a ayudar a la población sobre el peso que tiene la alimentación sobre nuestro bienestar y nuestra salud.Odile Fernández, un ejemplo de superación y lucha, comienza recordando que “No hay ninguna fórmula mágica. Sin embargo el mensaje que quiero hacer llegar es que podemos hacer mucho contra el cáncer a través de la alimentación”. Se trata de informarse y apoyarse en los expertos en medicina nutricional para mejorar la salud y aumentar los resultados de los tratamientos oncológicos.

«En el Día Mundial Contra el Cáncer es indicado hablar de el peso que tiene la alimentación»

Además, ha dicho que nunca se ha sabido cómo superó este cáncer, pero que tiene claro que es una combinación de todo, tanto de los avances y tratamientos actuales como de los cambios en su alimentación y estilo de vida. En una alianza completa en la que el aspecto emocional también tiene mucho peso.

Por ejemplo, eliminar todo lo refinado y azucarado. Es así porque los niveles altos de azúcar se relacionan con niveles más altos de cáncer. Otro paso sencillo, pero que aporta grandes beneficios para la salud es eliminar fritos, barbacoas, y alimentos precocinados. En este libro se resalta la importancia de olvidarse de las prisas en la comida, huir de la comida envasada, apostar por una dieta donde se introduzca la verdura cruda y fruta y la reducción de la ingesta de carne roja. Unos hábitos sencillos en los que incluyamos la comida de casa, con alimentos frescos y de temporada. “Mira cómo comían nuestras abuelas. Recuperemos la dieta mediterránea tradicional”.

 Día Mundial Contra el Cáncer: Buscar salud y equilibrio

Aunque se debe recordar que no existe un plato anticancerígeno en sí mismo, se trata de buscar nuestro equilibrio, apostar por lo natural e ilustrarnos en ejmeplos como los que se relatan en este libro, muy indicado para fechas como hoy, que nos hagan reflexionar sobre el poder de los alimentos, de la naturaleza. Cómo contienen fitoquímicos anticáncer, y como algunos medicamentos incorporan fitoquímicos en quimio. Por ejemplo, habla de la curcumina de la cúrcuma, o la quimio que se extrae de un alga del mar.

Por eso, se recomienda mucho el libro, no sólo para cáncer, también para otras dolencias como la diabetes, hipertensión, obesidad. En caso de querer introducir mejoras sobre alimentación y estilos de vida, el peso de los médico nutricionistas es cada día más importante en este camino hacia nuestro bienestar.

 

 

5 Alimentos que nos ayudan en nuestra pérdida de peso: Conoce tus aliados naturales

Los expertos en nutrición están en constante estudio para analizar los beneficios que aportan los alimentos en nuestro equilibrio corporal. De esta forma, se van conociendo con más detalle alimentos y productos estrella que ayudan en nuestra dieta, en la quema de grasa, y aportan beneficios muy positivos.

La alimentación saludable tiene grandes aliados, los conocidos de toda la vida y otros, no tan afamados pero que aportan grandes y sorprendentes propiedades. Como todo en la vida, hay que matizar que se trata de incluirlos en la dieta equilibrada, donde el balance nutricional sea acorde a nuestras necesidades.

Para llevar una vida sana, hay que incluir un poco de todo, seguir las indicaciones de la pirámide alimentaria, sin hacer ni grandes excesos ni sacrificios sin fundamento. Es simplemente, adquirir unos hábitos de vida y consultar a nuestro médico nutricionista sobre posibles intolerancias, seguimiento y ayuda para la pérdida de peso, etc.

Entre las novedades de 2016, se encuentran algunos productos que publica la revista ‘Health’, que apuesta por ellos por los beneficios concretos que poseen y porque no son tan conocidos como otros alimentos. Esta revista los denomina “superalimentos”, ya que ayudan a adelgazar. Incluimos aquí un resumen, ya que no deja de ser una opción sana y una forma de conocer las grandes opciones que tiene la alimentación como aliada natural para ayudarnos a perder esos kilos de más y mejorar nuestra salud.

1. ‘Jackfruit’ o jaca: una fruta aún muy desconocida con grandes propiedades

 

En castellano esta fruta se conoce como español jaca. Se trata de un producto tropical tradicional de la ciudad de Bangladesh. Su tamaño puede alcanzar el de una sandía. Lo más destacado es que la jaca es una importante fuente de resveratrol, un antioxidante clave para adelgazar. ¿por qué? Pues por su capacidad de convertir el exceso de grasa blanca (la que de forma coloquial llamamos, ‘la mala’ para la salud)– en marrón (digamos, la grasa buena, que no se acumula en zonas como vientre, abdomen y glúteos).

¿Cómo se sabe? Pues por estudios recientes como el que se ha realizado por la Universidad de Washington tras observar que aquellos ratones a los que se alimentó con una dieta que contenía sólo un 0,1% de resveratrol, eran capaces de convertír la grasa blanca en parda en muy poco tiempo. De esta form,a se concluyó que tomar dos o tres porciones al día de frutas ricas en resveratrol, como la jaca, ayuda a adelgazar eliminando las grasas perjudiciales para la salud.

2. Café: Una forma de quemar calorías

Como todo el alimentación, hay que hablar desde la moderación en la ingesta, el equilibrio y la compatibilidad con cada individuo. Una taza de café al día, como revelan los más recientes estudios, tiene grandes beneficios para nuestra salud. Entre otras aspectos, se ha confirmado que su consumo ayuda a acelerar el metabolismo, y así, contribuye a perder unas calorías extras. Además puede ayudar a saciar levemente el apetito, sostienen algunos expertos como el dietista Nigel Denby en ‘la revista The Daily Mail’. Este nutricionista indica que en este estudio se encontró que el café verde, que se elabora con granos de café sin tostar, puede ayudar a perder peso. Y esto es posible porque el café verde contiene ácido clorogénico, una variante que ayuda a reducir la cantidad de azúcar que absorbe el intestino acelerando la velocidad a la que el cuerpo quema la grasa.

Otro estudio al respecto, realizado en España, resaltaba también que aquellas personas que consumían cafeína antes de hacer ejercicio quemaban un 15% más de calorías durante las tres siguientes horas que los que no tomaron café. Si bien, hay que matizar que los nutricionistas se decantan por que el consumo de café se limite a los 300 miligramos diarios, algomás de dos tazas.

3. Kiwi: Una propuesta idónea como cena

Un estudio de investigadores de Taiwán descubrió que tomar dos kiwis una hora antes de irse a la cama, ayuda a conciliar el sueño rápidamente y a perder peso. Estos científicos sostienen que este efecto se debe a los altos niveles de antioxidantes y serotonina, que ayuda a regular nuestro reloj interno para descansar sin problemas y se nota así en nuestro organismo.

4. Las legumbres, esenciales en cualquier dieta

Las legumbres aportan grandes beneficios y ayudan también en la dieta. No sólo son reconocidas por su aporte de proteínas, fibra y minerales, sino que los estudios de nutrición han desvelado que son esenciales porque ayudan a equilibrar el nivel de azúcar en sangre, por lo que son un apoyo en cuanto al colesterol y la diabetes. Una investigación de la Universidad de Manitoba (Canadá) indica que su consumo regular puede ayudar también a controlar y combatir la obesidad.

Un beneficio también defendido en otros estudios como la que publicó ‘The British Journal of Nutrition’ que explicaba que comer en torno a cinco raciones de 200 gramos de legumbres a la semana es más eficaz para reducir la grasa del vientre y cintura que recortar nuestra dieta en 500 calorías cada día. Ricas en nutrientes, son un firme aliado para bajar de peso.

5.  El sorgo: Muy parecido a la quinua

La naturaleza no deja de sorprendernos con alimentos saludables. Uno de ellos es el sorgo, gramíneas provenientes de las regiones tropicales y subtropicales de África oriental. En la actualidad se cultivan, además en Europa, América y Asia como cereal para consumo humano, animal, en la producción de forrajes.

 

El sorgo tiene capaz de absorber el azúcar que obtenemos a través de otros alimentos y liberarlo lentamente en el organismo para que lo asimile poco a poco. De esta forma, nuestros niveles de energía se mantienen, que lo irá asimilando poco a poco, mejorándolos a a lo largo del día y controlando la cantidad de glucosa en sangre. Es muy indicado para el control de peso y se pueden incluir unos granos enteros en guisos y ensaladas.

Aunque se trata de un alimento aún poco conocido en nuestra cultura, va siendo más habitual en las dietas europeas poco a poco. Es parecido al maíz, rico en vitaminas del grupo B y E, proteínas. Asimismo, tiene un escaso aporte de grasas, es un cereal libre de glúten.